【独家】还原古早味制作过程 展览馆带动香饼生意
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【独家】还原古早味制作过程 展览馆带动香饼生意
独家报道:黄清琴

【独家】还原古早味制作过程 展览馆带动香饼生意

黄贞评讲述人模工人以木棒将面粉平均擀成香饼形状。

我国首家传统制作香饼的展览馆在太平设立,而且免费参观,令游客大感新奇,趋之若鹜,生意顿时被带动起来,至少涨了30%。

展览馆是通过模型塑像及用具等,还原古早味的香饼制作过程,让参观者一目了然。

太平永发香饼制造有限公司,今年初在工厂及售卖店楼上开设展览馆,展出传统香饼的制作过程,并放映现代化香饼的制作过程,让参观者对新旧香饼的制作更有了解。

东主黄贞评接受《》访问指出,土产生意要做大,必须靠游客,惟现今游客都属于具有知识文化一群,一般上都会想了解香饼的制作过程,单靠口述,游客未必能真正了解,因此其儿子灵机一动,就提议设立展览馆概念。

“儿子认为目前许多的香饼制作已进入机械化,年轻一代对传统式的制作方式已没有印象,因此通过展览馆,就能让人们如亲历其境般了解传统的香饼制作过程。”

他认同儿子的概念,有必要将传统的香饼制作方式通过某种方式传承,否则随着时间的流逝,以后可能没有人知道传统香饼是如何制作。

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太平永发香饼制造有限公司设立传统制作香饼展览馆,吸引不少游客参观。

如身历其境

黄贞评指父亲于1989年创办永发香饼厂,当时属家庭式作业,家人都参与制作香饼,约1996年,他从父亲手中接过全盘生意,开始扩大业务,因此,他本身对传统式香饼制作印象深刻。

他深思熟虑后,决定以原汁原味的方式,将数个主要香饼制作过程呈现,包括搓面团、擀形、包馅及碳烧等。

示范制作香饼的模、器具,甚至场景,包括把背景都以木板装饰,犹如之前在木屋内制作香饼一般,让参观者有亲历其境的感觉。

展览馆也备有视听室,播放现代香饼制作过程,让游客观赏。

拆3木屋搭场景布置

建设香饼展览馆可不容易,一共拆了3间木屋,才找到适合的材料充作场景布置。

黄贞评一年半前,开始着手策划打造展览馆,于是委托印裔拆屋者四处觅寻适合的木屋、板屋材料,充作场景布置。

生意额提高三成

他投资整10万令吉,才打造成今日的展览馆,耗时耗经费,但他无怨无悔,尤其看到业务提高了整30%。

提及展临馆未来的计划,将包括在临时展览处不时更新关香饼的展览资料,吸引游客重临。

他希望有更多私人机构,参与打造景点,增加太平的魅力,吸引更多游客到来一游,甚至为了参观无数的景点而逗留一晚,剌激太平的经济,让各界受益。

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碳烧香饼是传统的香饼制作方式,主要以椰壳来烘饼,相当美味。

发扬霹雳“主题饼”

展览馆开放至今约5个月,最高峰期是今年五一劳动节及上周六开始的学校假期,一天迎来20辆观光巴士,员工忙得团团转。

黄贞评指主要的游客来自吉打、槟城、怡保及吉隆坡等地,以学校团居多。

他表示,有关游客都是一日游性质,在畅游十八丁渔村后,就会到来购买手信,香饼就是送礼佳品。

游客以学生团居多

他说,香饼是霹雳州“主题饼”,市场上的香饼,至少50%是由怡保与太平供应,所以到来霹雳州游玩的游客,都会选购香饼回家。

提及传统与现代香饼制作过程及味道时,黄贞评指以机械制作的香饼会比较卫生清洁,而且生产量大大提高,传统香饼因为受到人力及烘炉的限制,产量相当有限。

“至于用料方面,我的工厂仍保持原汁原味,配方与过去也一样,只是多采用机械代替人工而已,因此香饼的味道与过去无异。”

他认为原味的麦芽糖香饼,香饼咬下时,馅料麦芽糖可以拉成一截才断,才是美味与新鲜的香饼。

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林丽燕示范新鲜美味的麦芽糖香饼的麦芽糖,可以拉成一截后才断。

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